Gelado de Tarte de Limão

Prepare o lemon curd: num tacho, misture as 2 gemas com 100 g de leite condensado, o sumo e a raspa de limão. Leve ao lume muito brando, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 a 8 minutos). Retire do lume, junte a manteiga e mexa até derreter completamente. Deixe arrefecer por completo.

Numa taça, misture os restantes 100 g de leite condensado com 120 g do lemon curd já frio.

Bata as natas até formar picos suaves e envolva delicadamente na mistura de limão até obter um creme homogéneo.

Adicione as bolachas picadas e verta o preparado para um recipiente adequado para congelador.

Tape e leve ao congelador durante cerca de 4 horas, até ficar bem firme.

Retire do congelador alguns minutos antes de servir e acompanhe com o lemon curd restante.